法国，在很多人心目中是一个充满艺术气息的浪漫国度。法国人仿佛天生就带有文艺细胞。在日常生活的细节方面都极其讲究，连饮食文化也被他们提升到了“生活艺术”（L’artdevivre）的层面。 说到法餐，大家脑海中会出现怎样的画面呢？餐盘中一小块嫩滑的炖牛肉，用蔬菜和香料熬制的浓汤包裹着。穿着正式的侍从面露微笑，手托细口瓶，正准备为一位优雅的女士斟酒。 邻座的男士细心地切着盘中的牛肉，并努力不让餐刀发出任何声响。空气中弥漫着安静的因子，此时离入席已过去很久，然而宴席仿佛才刚开始……法国人对于“生活艺术”可谓是津津乐道，从“饮食文化”到“餐桌礼仪”，每一项都让世人充满了无限感慨。然而，你知道吗？比起“现代式”的法式餐桌礼仪，以前的“宫廷式”可谓更加复杂。猜猜宫廷就餐时的场景会是什么样子的呢？城堡主人们又是如如何招待宾客的呢？那就随我们一同前往拿破仑三世晚宴现场一探究竟吧！拿破仑三世和欧也妮皇后正在狄安娜长廊开设晚宴，今日到场的宾客约有100位。 绅士女士们都身着漂亮的礼服或长裙，优雅地围坐在餐桌边上，相互执意并寒暄着。 狄安娜长廊（后被改建成了图书室） 一眼望去，由五颜六色的鲜花、饰有蜜蜂与王冠纹样的亚麻织锦装饰的餐桌令人赏心悦目。餐桌之间相隔着很大的空间，桌上还整齐地摆放着仅供皇家御用的塞弗尔陶瓷和新鲜的水果。除此之外，铜器器皿、水晶酒杯还有丰富的菜式也都令宾客们感到无比惬意。然而，那些穿着绿色和金色制服的侍从们则少了这一份悠闲。他们靠墙一字排开，面带微笑地细细观察着每一位宾客们一举一动，不敢有丝毫怠慢。经过特别训练的他们，经验丰富。通常两位侍从服务一位宾客，为求所有的人都能趁兴而来、趁兴而归。靠近窗口的物品台内，已经备好了餐具、毛巾、面包、水、糖等，方便在场宾客们随时取用。 听！是哪里传来了悠扬的音乐声？原来是屏风后面的演奏家在现场奏乐。宾客们都高雅地端坐着，一边欣赏音乐，一边等待宴会的开始。 终于晚宴就要开始了！宾客们首先要向拿破仑皇帝和皇后示意，做一段简单的自我介绍。紧接着一名侍从用响亮的声音说道：“秘制鸡肉佐蘑菇橄榄酱”。听着这如此诱人的菜名，宾客们纷纷示意身后的专属侍从，为自己夹菜装盘。而全场备受关注的人莫过于拿破仑三世了。通常拿破仑三世就餐时吃得不多也不少，他不会轻易透露自己的喜好，更不会对食物作出任何评价。他就餐时喜欢喝水，偶尔也会喝一点雪利酒（白葡萄酒的一种，法语：Xérès）。 而欧也妮皇后则胃口大开，尽情地享用丰盛的晚宴。这样一个繁琐的晚宴可是由皇后全权负责，而宫廷内务部也会协助处理相关事宜。 小贴士：和中国当时的内务府相似。“内务部”也是法国一个重要部门，除了负责宫廷的餐饮，也负责管理银器、供暖、照明等其它宫廷琐碎事务。欧也妮皇后对这些事务的要求尤其严格，甚至可以说过于苛刻。因为她认为侍从们必须服务好所有的宾客们，任何一点小小的失误都有可能会影响到皇室家族的声誉。而这份坚持，也被后人所延续，尤其是那些旨在提供卓越服务的奢华度假胜地，更是看重这一点。 时至今天，如此繁琐而讲究的宫廷就餐礼仪已经简化了许多，没有那么多条条框框的限制，让就餐过程更加舒适随意。 吃法餐是一个很享受的过程，享受食物的滋味在味蕾上恣意散开；和家人或朋友坐下来，享受轻松的就餐氛围和休闲时光；感受优质服务带来的身心愉悦之感。喜欢法餐的人，也一定是懂得生活的人，愿你生活中充满了小确幸，一直幸福下去。 2016探索未来